Kiszenie kapusty to prawdziwa kulinarna alchemia. Kiedy jest prawid艂owo wykonana, mo偶emy czerpa膰 z kapusty to, co najlepsze: smak i zdrowie. Ma ona zbawienny wp艂yw na nasze procesy trawienne i odporno艣膰. To doskona艂a przek膮ska nie tylko zim膮, ale przez ca艂y rok. Prawdziwi pasjonaci kiszenia kapusty zg艂臋bili t臋 wiedz臋 od podszewki.
Po 4 dniach kapust臋 przek艂adamy w s艂oiki litrowe. W garnku w kt贸rym dno wy艂o偶one jest 艣ciereczk膮 nalewamy wody do oko艂o 1/4 wysoko艣ci litrowego s艂oika. Wstawiamy nasz膮 kapust臋 i gotujemy czyli pasteryzujemy przez 10 minut od momentu zagotowania na ma艂ym ogniu, pod przykryciem. S艂oiki wynosimy w ch艂odne miejsce. Taka kapusta jest
Przep艂ucz j膮 pod bie偶膮c膮 wod膮, 偶eby nie by艂a zbyt kwa艣na, po czym dok艂adnie ods膮cz i posiekaj. Na dobrze rozgrzanym t艂uszczu podsma偶 drobno pokrojon膮 cebul臋 i dodaj do niej kapust臋. Ca艂o艣膰 zalej wod膮 tak, aby kapusta by艂a przykryta i gotuj j膮 do momentu, a偶 osi膮gnie odpowiedni膮 mi臋kko艣膰.
Kapusta kiszona duszona z papryk膮. Odpowiednio doprawiona zio艂ami prowansalskimi oraz papryk膮 mielon膮. Smakuje wy艣mienicie jako dodatek do obiadu - na ciep艂o i na zimno. Mo偶na si臋 nawet pokusi膰, by poda膰 j膮 jako danie wigilijne zamiast kapusty z grzybami czy grochem.
Przepis na ciasto na pierogi od gospody艅 wiejskich. To dodaj, aby by艂o g艂adkie 1 Ciasto na pierogi - na kilka dni przed Wigili膮 wielu z nas przygotowuje pierogi z wybranym farszem.
Wszystko mieszamy, a gdy farsz jest za suchy mo偶emy doda膰 troch臋 wywaru z grzyb贸w. Przygotowanie ciasta na pierogi: Do g艂臋bokiej miski wsypujemy m膮k臋, dodajemy s贸l, olej i wlewamy gor膮ce mleko. Gdy ca艂o艣膰 przestygnie, ugniatamy ciasto. Gdy ciasto b臋dzie zbyt rzadkie lub g臋ste dodajemy odpowiednio troch臋 m膮ki lub ciep艂ego mleka.
Pieczona kapusta kiszona to tylko 1 z niespodzianek, kt贸re czekaj膮 na was w 艣rodku. Zapiekanka ry偶owa z mi臋sem mielonym - dobry pomys艂 na obiad Kolo啪v谩rsk膮 kapust臋 ( zapiekank臋 z kapust膮 kiszon膮 i innymi dodatkami) znaj膮 nie tylko Rumuni, ale r贸wnie偶 Czesi i S艂owacy.
1. FARSZ: Grzyby zala膰 zimn膮 wod膮 i moczy膰 ca艂膮 noc. Nast臋pnie ugotowa膰 razem z kapust膮 ( w tej wodzie, w kt贸rej moczy艂y si臋 grzyby.) Odcedzi膰 i przestudzi膰. Drobno pokroi膰. Cebul臋 obra膰 i pokroi膰 w drobn膮 kosteczk臋. Zeszkli膰 na oleju, doda膰 grzyby i kapust臋. Przyprawi膰 i dusi膰 10 min od czasu do czasu mieszaj膮c.
Kiszenie kapusty w beczce - pami臋tamy j膮 z dom贸w naszych rodzic贸w i dziadk贸w. Warto wr贸ci膰 do tego zwyczaju, poniewa偶 kiszonki maj膮 wiele dobroczynnych w艂a艣ciwo艣ci, a proces przygotowania jest naprawd臋 prosty.Tak przygotowana kapusta jest sk艂adnikiem wielu da艅, szczeg贸lnie tych 艣wi膮tecznych, jak bigos czy pierogi, ale tak偶e potraw codziennie wyst臋puj膮cych na polskich
Tradycyjne, polskie pierogi wigilijne z kapust膮 i grzybami, znane od wielu pokole艅. Przepyszne pierogi, kt贸re mo偶esz przygotowa膰 nie tylko na 艣wi臋ta. Sk艂adniki dla 3 porcji M膮ka pszenna typ 500 275 g 2 du偶e szklanki Cebula 200 g 2 sztuki Suszone grzyby 150 g Kapusta kiszona 450 g Oliwa z oliwek 15 ml Liczba porcji: Przelicz Przyprawy s贸l, pieprz
k4gC.
